Mliječni proizvodi stvaraju veliku količinu sluzi, kao i škrob. Od svih namirnica koje sadrže škrob, slatki krompir je najbolji za korišćenje pri prelasku na zdravu ishranu, jer stvara najmanje sluzi. Žitarice, takođe, stvaraju veliku količinu sluzi i od njih nastaje  kisjeli pepeo, koji izaziva upale i stvara razne obstrukcije koje utiču na protok energije u organizmu.

Hrana koja izaziva kisjelost organizma ima tendenciju da izazove pojačan nastanak sluzi, jer sluz je prirodni mehanizam odbrane tijela od kisjeline. Ako je ishrana dugo vremena takva da izaziva kisjelinu, stvara se prekomjerna količina sluzi, što vodi do lošeg varenja, začepljenja nosnih puteva, problema sa sinusima, grlom, plućima i drugim. Alkalna (bazna) hrana ne stvara sluz.

“Samo se kroz ishranu koja ne izaziva sluz možemo nadati da uklonimo sav otpad i obstrukcije koje su se nakupile u tkivu organizma usled loše ishrane tokom čitavog života.”
~ Arnold Ehret